ailloli sauce

Национальное блюдо во Франции
соус айоли
чесночный соус

English-Russian dictionary restaurant vocabulary. 2014.

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  • ailloli — [ ajɔli ] n. m. VAR. aïoli • 1744; provenç. aioli, de ai « ail » et oli « huile » ♦ Mayonnaise à l ail et à l huile d olive. Ailloli au piment. ⇒ rouille. ● ailloli ou aïoli nom masculin (provençal aioli, de …   Encyclopédie Universelle

  • Ailloli — Aïoli Pour les articles homonymes, voir Aïoli (homonymie). Aïoli composé d ail, de sel, de jaune d œuf et d huile d olive L aïoli (ou all i oli ou ailloli, de l …   Wikipédia en Français

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  • aïoli — ailloli [ ajɔli ] n. m. VAR. aïoli • 1744; provenç. aioli, de ai « ail » et oli « huile » ♦ Mayonnaise à l ail et à l huile d olive. Ailloli au piment. ⇒ rouille. ● ailloli ou aïoli nom masculin (provençal aioli, de …   Encyclopédie Universelle

  • mayonnaise — [ majɔnɛz ] adj. et n. f. • 1806; altér. de mahonnaise, p. ê. en souvenir de la prise de Port Mahon en 1756 ♦ Sauce mayonnaise : sauce froide composée d huile, de jaunes d œufs et d assaisonnements variés battus jusqu à prendre de la consistance …   Encyclopédie Universelle

  • AIL — Paré de toutes les vertus dès l’aurore de la médecine occidentale, longtemps considéré comme l’un des meilleurs spécifiques de la peste, l’ail (Allium sativum L., liliacées) restera, jusqu’au siècle dernier, dans les campagnes, le remède… …   Encyclopédie Universelle

  • aulx — ail [ aj ] n. m. • XIIe; lat. al(l)ium ♦ Plante bulbeuse (liliacées) dont le bulbe (tête d ail) est composé de caïeux (gousses d ail) à odeur forte et saveur piquante utilisés comme condiment. Ajouter une pointe d ail. Vinaigrette, mayonnaise à l …   Encyclopédie Universelle

  • Liste de sauces — Sommaire 1 Sauces françaises 1.1 Bases 1.2 Beurres 1.3 Coulis 1.4 Émulsions …   Wikipédia en Français

  • rouille — [ ruj ] n. f. • v. 1380; ruil n. m. 1120; roille XIIe; lat. pop. °robicula, class. robigo, robiginis 1 ♦ Hydroxyde de fer rouge orangé, produit de la corrosion du fer en présence de l oxygène de l air et en milieu humide. Rouille pulvérulente, en …   Encyclopédie Universelle

  • rouillé — rouille [ ruj ] n. f. • v. 1380; ruil n. m. 1120; roille XIIe; lat. pop. °robicula, class. robigo, robiginis 1 ♦ Hydroxyde de fer rouge orangé, produit de la corrosion du fer en présence de l oxygène de l air et en milieu humide. Rouille… …   Encyclopédie Universelle

  • Aïoli — Pour les articles homonymes, voir Aïoli (homonymie). Aïoli Aïoli composé d ail, de sel, de jaune d œuf et d huile d olive …   Wikipédia en Français

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